一直很想吃韓國泡菜，因為上次去韓國沒有帶個七八袋回來很不甘心~~
台灣賣的又頗貴，餐廳吃的又不優，so~
做到這次是第三次了，總算有點心得，第一次的泡菜蝦醬放太多，鹽太少，不夠入味。
第二次撩落去，放一堆鹽巴，但是忘記放糖= = 緊急加了一點，第二次就超好吃的~~同事也說可以拿去賣了，聽的我心花怒放XDD
不過美中不足的是製作過程中仍然程序有點亂，還跟我媽小吵了一下，花哈哈~~誰叫她不看清楚製作過程就跟我揮= = "
第三次，終於優雅的把泡菜作好啦~
下面就來介紹一下： "阿鍾韓式泡菜"，恩~ 揪甘心ㄟ 製作大公開!!!!!!! @<*
材料：
A. 待宰白菜一顆, 粗鹽or鹽巴約70~100g
B. 蒜頭末約30g, 蔥末約30g, 韭菜段隨意, 韓國辣椒粉50g, 蝦醬少許, 砂糖約15g,
作法：
1. 將白菜摘成一片一片加鹽洗淨，煮一小鍋熱水燙過殺菌，以一層白菜灑上一層粗鹽，最後加開水淹過白菜，以重物壓住，浸泡約7~8小時，這樣醬料才能入味優~
2. 浸泡好後將水瀝掉，大概用開水沖一下，再來就可以準備醬料囉~
3. 把B料全部喇在一起為醬料，蔥末跟韭菜段可以另外放
4. 最後把白菜跟醬料一層一層均勻撒上，然後將疊好的泡菜切段，放入保鮮罐裡，靜置1~2天就可以吃啦!!!!!!!!!!
這就是差不多完成的泡菜了 >///<
注意事項：
有時我都會帶到公司給同事吃，所以基於不想讓同事烙塞的心理，用開水比較衛生XD
材料的多少是參考書籍和我自己抓的，可以依照個人對味道喜好調整配料跟用量黑~因為老是會忘記蔥末跟胡蘿蔔之類的配料 花哈~
韓式泡菜作法其實很簡單，只是材料問題，不過作法上各有不一，在韓劇看到的都是把白菜直接"展開"抹好醬料再"收"回去，這我真不知道怎麼用的，
難道韓國白菜筋比較軟...."= =a
不過好吃就好啦~
裝入1.5公升的玻璃罐裡，塞的滿滿滿~ 不過隔天就會縮縮縮~縮到原本的四分之三吧
兩旁是必備功臣：韓國辣椒粉、糖和蝦醬!
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